Черные помидоры

Черные помидоры начали появляться в огородах в начале 2000-х годов. В течение нескольких лет они стали пользоваться большим спросом. Многие самые первые семена этого сорта появились из Восточной Европы, что подтверждается их названиями, как например Пурпурный Русский, Черный из Тулы, Черный Крымский. Другие сорта, такие как Японский Черный Трюфель и Черный Эфиопский были заимствованы со всего мира.

Цвета помидоров этого сорта варьируются от темно-пурпурного и темно-бордового до насыщенного коричневого. Плоды некоторых видов черных помидоров могут иметь розовые и зеленые пятна. Черным помидорам характерна форма вишни и сливы, они также могут быть большего размера, подходящего для нарезки ломтиками. Черные помидоры выращиваются так же, как и другие сорта помидоров, и им требуются те же условия выращивания. Многие разновидности этого сорта не продаются в садоводческих магазинах, их только можно заказывать по каталогу и через интернет.

Определение срока созревания сорта черных помидоров такое же, как и для других сортов. По мере того, как помидор созревает, цвет его темнеет, и чувствуется мягкость плода, если его коснуться. Мясистые помидоры, типа сливки, слегка упругие на ощупь. Зрелые помидоры с небольшим усилием снимают со стеблей. Так как цвет данного сорта отличается от стандартного красного цвета, присущего помидорам, понадобится определенное время, чтобы научиться понимать, когда именно плоды созрели для сбора урожая.

Вкус черных помидоров отличается изысканностью, и это приводит к возрастающей популярности данного сорта. Гари Ибсен, известный эксперт и исследователь в области выращивания помидоров, описывает вкус черных помидоров как «особенно яркий, многогранный и земляной». Другие описывают вкус разновидностей этого сорта как «придымленный» со сложным насыщенным ароматом, который дополняют сахар и кислота. Сорт Поль Робсон был признан самым лучшим по вкусовым качествам на выставке Carmel TomatoFest в конце 2000-х годов.

Черные помидоры могу заменить другие сорта помидоров во многих рецептах. Их лучше не использовать, если вам необходимо тонкое едва заметное наличие помидоров в блюде. Земляной вкус черных помидоров берет верх над другими, более слабыми вкусами. Жарка черных помидоров на гриле или в духовке усиливает их уже насыщенный вкус и добавляет им еще больше сладости. Черные помидоры, только что сорванные со стебля, создают новые вкусовые ощущения у садоводов, и не имеет значения, то ли помидоры нарезаны свежими для салата, то ли они приготовлены в составе рагу или супов.